Ai trong chúng ta cũng biết rằng hạt gạo mà chúng ta sử dụng hàng ngày là từ hạt lúa trưởng thành. Lúa được gặt thành thóc, sau đó phơi sấy, chà xát và đánh bóng để trở thành hạt gạo ngon lành. Vậy quy trình đánh bóng gạo diễn ra như thế nào? Tại sao gạo cần phải đánh bóng? Mời các bạn đọc theo dõi bài viết này để tìm hiểu thêm.
Đánh bóng gạo là gì?
Trước kia, việc xay xát được thực hiện bằng cách giã gạo để loại bỏ lớp trấu bên ngoài. Tuy nhiên, bên trong vẫn còn một lớp vỏ lụa màu vàng nhạt. Do đó, gạo cần phải trải qua quá trình đánh bóng để có được hạt gạo trắng tinh.
Bạn đang xem: Quy trình đánh bóng gạo diễn ra như thế nào?
Trong quá trình xay xát gạo, hạt thóc sẽ trải qua hai máy. Đầu tiên là máy xát, ở đây lớp vỏ trấu bên ngoài của hạt gạo sẽ được loại bỏ. Tiếp theo, số lượng gạo sẽ đi qua máy xát trắng để tẩy sạch lớp vỏ lụa. Lớp vỏ trấu và lớp vỏ lụa cùng với đầu phôi sẽ được tách ra và nghiền nát, tạo thành một hỗn hợp được gọi là cám.
Xem thêm : Dịch vụ Đại lý Hải Quan: Giải pháp lý tưởng cho hoạt động xuất nhập khẩu
Với những hạt gạo còn cám, chỉ cần xát trắng, hạt gạo vẫn còn bột cám xung quanh. Tuy nhiên, đối với những đại lý kinh doanh gạo, hạt gạo cần phải trải qua bước đánh bóng. Bước này sẽ làm hạt gạo trở nên bóng loáng và đẹp mắt hơn.
Quy trình lau bóng
Quá trình lau bóng gạo đơn giản là cho hạt gạo còn cám đi qua máy phun nước. Nước sẽ được phun lên gạo với một lượng vừa đủ, và công nghệ hiện đại giúp điều chỉnh lượng nước phù hợp. Nếu phun quá nhiều nước, lớp cám gạo sẽ tạo thành một lớp dính. Nếu dùng quá ít nước, sẽ gây khó khăn trong quá trình tách lớp cám khỏi hạt gạo.
Đồng thời, máy sẽ lau khô từng hạt gạo, đảm bảo gạo có bề mặt bóng nhưng không ẩm mốc.
Ưu và nhược điểm của việc đánh bóng gạo
Ưu điểm
Sau khi đánh bóng, hạt gạo sẽ trở nên đẹp mắt hơn. Ngoài ra, đánh bóng còn có một công dụng khác là giúp bảo quản gạo lâu hơn. Lớp bột cám bên ngoài chứa nhiều dưỡng chất và dễ bị tấn công bởi vi khuẩn, côn trùng và nấm mốc từ môi trường. Với gạo chưa được đánh bóng, thời hạn bảo quản chỉ từ 3 tháng. Còn với gạo đã được đánh bóng, thời hạn bảo quản sẽ lên đến một nửa năm đến một năm. Do đó, việc đánh bóng giúp bảo quản gạo lâu hơn.
Nhược điểm
Xem thêm : Ưu nhược điểm của phương pháp nhân giống bằng hạt
Tuy gạo được đánh bóng có thể bảo quản lâu hơn, nhưng cũng có nhược điểm. Đầu tiên, mùi hương của gạo sẽ không đậm đà như gạo chưa được đánh bóng, đôi khi có thể nhạt hơn. Thứ hai, việc phân biệt gạo cũ và gạo mới cũng trở nên khó khăn hơn.
Hy vọng với bài viết này, bạn đã hiểu hơn về quy trình đánh bóng gạo. Vậy bạn thường chọn gạo đã đánh bóng hay gạo còn cám? Hãy để lại bình luận của bạn dưới phần bình luận ở cuối bài viết.
Bản quyền bài viết thuộc về Luật Sư Tuấn. Được viết bởi Luật Sư Tuấn của Luật Sư Tuấn.
Nguồn: https://luatsutuan.net
Danh mục: Bản tin pháp luật
