Thông tư 48/2013/TT-BNNPTNT: Đảm bảo an toàn thực phẩm thủy sản xuất khẩu

Chào mừng bạn đến với Luật Sư Tuấn! Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về Thông tư 48/2013/TT-BNNPTNT về chứng nhận an toàn thực phẩm thủy sản xuất khẩu. Cùng nhau khám phá các thông tin quan trọng và tìm hiểu về những điều kiện cần thiết để đảm bảo an toàn trong sản xuất và kinh doanh thủy sản.

I. Thông tin chung

1. Tên cơ sở (phân xưởng) đề nghị kiểm tra:
2. Địa chỉ:
3. Điện thoại: Fax: Email:
4. Mã số của Cơ sở (nếu có):
5. Thời điểm xây dựng:
6. Năm bắt đầu hoạt động:
7. Mô tả chung về sản phẩm:
   • Nhóm sản phẩm sản xuất:
   • Sản phẩm tiêu thụ nội địa:
   • Sản phẩm xuất khẩu vào các thị trường:

Luật Sư Tuấn sẽ tiếp tục giới thiệu với bạn về tóm tắt đánh giá hiện trạng điều kiện sản xuất, để bạn hiểu rõ hơn về các yêu cầu và tiêu chuẩn cần tuân thủ.

Bạn đang xem: Thông tư 48/2013/TT-BNNPTNT: Đảm bảo an toàn thực phẩm thủy sản xuất khẩu

II. Tóm tắt đánh giá hiện trạng điều kiện sản xuất

1. Nhà xưởng

1.1. Tổng diện tích các khu vực sản xuất: (cung cấp số liệu diện tích)

• Khu vực tiếp nhận nguyên liệu:
• Khu vực sơ chế:
• Khu vực chế biến (phân cỡ, xếp khuôn…):
• Khu vực cấp đông:
• Khu vực kho lạnh:
• Khu vực sản xuất khác (….):

1.2. Mô tả hiện trạng điều kiện cơ sở vật chất nhà xưởng và kết cấu: (miêu tả chi tiết về cơ sở vật chất)

2. Thiết bị

2.1. Các loại thiết bị chính:

• Tên thiết bị
• Số lượng
• Nước sản xuất
• Tổng công suất
• Năm bắt đầu sử dụng

Xem thêm : Cách lập sổ nhật ký chung trên Excel: Hướng dẫn chi tiết

2.2. Nhận xét chung về hiện trạng hoạt động của các thiết bị:

3. Hệ thống phụ trợ:

3.1. Nguồn nước sử dụng cho khu vực sản xuất:
3.1.1. Nguồn nước đang sử dụng: (loại nước)
3.1.2. Phương pháp bảo đảm chất lượng nước cung cấp cho khu vực sản xuất (kể cả khu sản xuất nước đá)

• Hệ thống lắng lọc: Có/Không/Phương pháp khác:
• Hệ thống bể chứa: Tổng dung tích dự trữ: (dung tích)
• Hệ thống bể cao áp: Dung tích bể cao áp: (dung tích)
• Hệ thống xử lý nước: Chlorine định lượng/Khác/…

3.2. Nguồn nước đá:
3.2.1. Tự sản xuất: Đá cây tổng công suất: (tấn/ngày)

• Đá vảy tổng công suất: (tấn/ngày)

3.2.2. Mua ngoài: Đá cây khối lượng: (tấn/ngày)

• Đá vảy khối lượng: (tấn/ngày)

3.3. Hệ thống xử lý chất thải
3.3.1. Nước thải: (mô tả hệ thống thoát, xử lý nước thải, cơ quan quản lý môi trường kiểm tra đánh giá…)
3.3.2. Chất thải rắn: (cách thức bảo quản, vận chuyển, xử lý…)

3.4. Nhà vệ sinh (dùng cho khu vực sản xuất)
3.4.1. Số lượng:
3.4.2. Cấu trúc:

3.5. Công nhân:
3.5.1. Tổng số công nhân sản xuất: (số người)

• Công nhân dài hạn: (số người)
• Công nhân mùa vụ: (số người)

3.5.2. Số lượng công nhân ở thời điểm cao nhất/ca sản xuất: (số người)

• Khu vực tiếp nhận nguyên liệu:
• Khu vực sơ chế:
• Khu vực chế biến:
• Khu vực cấp đông, bao gói:
• Khu vực khác (….):

3.5.3. Kiểm soát sức khỏe người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm:

• Thời điểm kiểm tra sức khỏe gần nhất: (tháng, năm)
• Số lượng người được kiểm tra: (số người)
• Kết quả kiểm tra:
  • Đủ sức khỏe để trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm: (số người)
  • Không đủ sức khỏe để trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm: (số người)
• Tên cơ quan thực hiện kiểm tra sức khỏe:

3.5.4. Đào tạo, tập huấn kiến thức về ATTP cho cơ sở:

• Thời điểm đào tạo, tập huấn:
• Số người được đào tạo, tập huấn: (số người)
• Tên đơn vị đào tạo, tập huấn:

3.6. Hệ thống ngăn chặn và tiêu diệt côn trùng, động vật gây hại
3.6.1. Biện pháp ngăn chặn và tiêu diệt côn trùng:
3.6.2. Biện pháp ngăn chặn và tiêu diệt động vật gây hại

3.7. Vệ sinh công nghiệp
3.7.1. Tần suất làm vệ sinh:
3.7.2. Nhân công làm vệ sinh công nghiệp: (số người)
3.7.3. Trong đó: của Cơ sở/Đi thuê ngoài

3.8. Danh mục hóa chất, phụ gia, chất tẩy rửa – khử trùng sử dụng tại Cơ sở:

• Tên hóa chất
• Thành phần chính
• Nước sản xuất
• Mục đích sử dụng
• Nồng độ

Xem thêm : Thông tư 78/2014/TT-BTC: Bí quyết bù trừ lỗ – lãi trong hoạt động chuyển nhượng bất động sản

4. Hệ thống quản lý chất lượng:

4.1. Chương trình quản lý chất lượng đang áp dụng tại Cơ sở:

• HACCP: Có/Không
• GMP: Có/Không
• SSOP: Có/Không
• Khác: Có/Không

4.2. Tổng số cán bộ quản lý chất lượng (QC): (số người)
4.2.1. Số QC có trình độ Đại học: (số người), Trung cấp: (số người)
4.2.2. Số cán bộ QC đã qua đào tạo về HACCP hoặc các chương trình quản lý chất lượng khác: (số người)

4.3. Phòng kiểm nghiệm:

• Của Cơ sở: Các chỉ tiêu có thể phân tích: (liệt kê các chỉ tiêu)
• Thuê ngoài

5. Sơ đồ bố trí mặt bằng sản xuất: (bố trí mặt bằng sản xuất)

6. Sơ đồ quy trình công nghệ của các sản phẩm đăng ký kiểm tra: (sơ đồ quy trình công nghệ)

7. Bảng tổng hợp kế hoạch HACCP cho nhóm sản phẩm tương tự đăng ký kiểm tra: (bảng kế hoạch HACCP)

Đó là một phần nhỏ trong Thông tư 48/2013/TT-BNNPTNT về chứng nhận an toàn thực phẩm thủy sản xuất khẩu. Để đọc thông tin chi tiết, hãy truy cập Luật Sư Tuấn.

Nguồn: https://luatsutuan.net
Danh mục: Hiến pháp